Het doel van de werkwijze van Sarana is het verhogen van de levensstandaard van de lokale bevolking en het versterken van de capaciteit van de plaatselijke ondernemers. Zij houden toezicht op factoren zoals arbeidsomstandigheden, milieubeleid, capaciteitsversterking en eerlijke prijzen. Tevens dragen ze de kennis van de Westerse markt over op de producent, in de vorm van adviezen of productontwikkeling. Sarana streeft hierbij naar het opbouwen van een duurzame handelsrelatie. Een gezegde van Moeder Teresa is hun motto: "Not all of us can do great things. But we can do small things with great love", oftewel: Niemand van ons kan grote dingen doen, maar we kunnen kleine dingen doen met liefde.