Wereldwinkel Purmerend

Laatste nieuws

Stooftas uit Ghana

Langzaam eten koken kan op een ‘nieuwe’ manier. Wie kent nog de ‘hooikist’ zoals die vroeger gebruikt werd? Nu is er de ‘Cooking Bag’, een stooftas uit West-Afrika. De Cooking Bag wordt gebruikt om voedsel gaar te laten worden zonder dat het voortdurende verhitting nodig heeft. Het eten wordt in een pan met water op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Het vuur kan worden gedoofd en de pan met inhoud wordt in de Cooking Bag gezet. De Cooking Bag wordt dichtgeknoopt. Door de isolerende werking van de Cooking Bag blijft de temperatuur in de pan hoog en wordt het voedsel gaar. Deze manier van eten maken heeft vele voordelen. De belangrijkste zijn dat het geld en gas (of in Afrika hout) bespaart, doordat het eten maar kort op een vuurbron hoeft te staan. Goed voor je portemonnee en voor het milieu. Je kunt er verschillende gerechten in bereiden, zoals soep, appelcompote, maar ook paella of andere stoofpotgerechten. Er zijn diverse kleurige stooftassen te koop. In onze winkel zijn ze er misschien maar tijdelijk. Vraag dan aan de medewerkers of er toch bij de Inkoop iets van gekocht kan worden.

We hebben trouwens ook diverse soorten rijst, maar ook quinoa en currysauzen voor je die je misschien kunt gebruiken bij het maken van een heerlijk gerecht met deze stooftas.

 

Het ontstaan van de stooftas:
“Cooking Bag” is een initiatief van Ellen Seldenthuis, een Nederlandse vrouw die sinds 2004 in Ghana woont en werkt. De stooftas staat voor “Het Nieuwe Koken”.Samen met een aantal vrouwen in Ghana maakte Ellen een plan om deze manier van ‘slow cooking’ uit te proberen en in te voeren in de omgeving. Inmiddels zijn er ook in Gambia dergelijke initiatieven.

De samenstelling van de stooftas:
Er wordt gebruik gemaakt van materialen die lokaal aanwezig zijn. De vulling van de stooftas bestaat uit kapok. Kapok is 100% natuurlijk en volop te vinden in deze omgeving. De isolerende eigenschap ervan is enorm. Door de kapok op lokaal gebied te kopen krijgen de boeren daar een goed inkomen.De vrouwen die de tassen maken worden ook hiermee aan eigen inkomen geholpen. De stof van de stooftas zelf is gemaakt van milieuvriendelijke hennepvezels of  van al beschikbare, kleurrijke katoenen stof met Afrikaanse prints. Door het kopen van een stooftas steun je de Stichting Adwuma YE.Over de stichting en de stooftas zelf is meer te vinden op: www.adwuma-ye.com.

Verdere informatie:
De stooftas is geschikt voor pannen met maximale doorsnee van ca. 30cm en een hoogte van 15 cm. Er zijn stooftassen in maten M en L. Een uitgebreide gebruiksaanwijzing is ook op  de genoemde website te vinden.

Wereldwinkel Purmerend • Achter de Kerk 5 • 1441 BE Purmerend • 0299 316 997